{"id":3709,"date":"2025-03-17T18:09:48","date_gmt":"2025-03-18T00:09:48","guid":{"rendered":"https:\/\/belegalabogados.mx\/?p=3709"},"modified":"2025-03-17T18:10:35","modified_gmt":"2025-03-18T00:10:35","slug":"comercializacion-del-ganado-chihuahua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/belegalabogados.mx\/en\/publicaciones\/administrativo\/comercializacion-del-ganado-chihuahua\/","title":{"rendered":"Comercializaci\u00f3n y promoci\u00f3n del producto ganadero en Chihuahua"},"content":{"rendered":"<p>Continuando con la serie sobre la industria ganadera en el estado de Chihuahua que comenc\u00e9 en la entrada <a href=\"https:\/\/belegalabogados.mx\/en\/publicaciones\/administrativo\/regulacion-de-la-industria-ganadera-en-el-estado-de-chihuahua\/\"><strong>Regulaci\u00f3n de la industria ganadera en el estado de Chihuahua<\/strong><\/a>, ahora es momento de centrarnos en las reglas de comercializaci\u00f3n y promoci\u00f3n de esta industria. Por lo que en la presente entrada trataremos sobre los prerrequisitos para comercializar, como lo es la declaraci\u00f3n de inter\u00e9s p\u00fablico del abasto de productos ganaderos; la certificaci\u00f3n de origen y calidad de los productos; c\u00f3mo se regulan los comercios donde se venden los productos ganaderos y las obligaciones de los productores de leche.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo anterior, para tener certeza de que este mercado, al ser tan importante para la salud de los chihuahuenses, no queda al libre arbitrio de los ganaderos sino que existe una marcada intervenci\u00f3n estatal debido a su inter\u00e9s social. Normatividad que desde luego deben cumplir los interesados en esta industria, <em>so <\/em>pena de ser sancionados administrativa y penalmente.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin m\u00e1s pre\u00e1mbulo, comencemos:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-654a868a81a5c66928991d0361684fe4\"><strong>Lista de contenidos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"#1\">I.- Abasto p\u00fablico<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#2\">II.- Certificaci\u00f3n de origen y calidad<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#3\">III.- Establecimientos comerciales<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#4\">IV.- Proceso de certificaci\u00f3n del origen y destino de la carne y leche<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#5\">V.- Control de la producci\u00f3n de la leche<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#5A\">A) Obligaciones de los productores de leche<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-8cc4f076b36b66d8f92127326baf19bf\" id=\"1\"><strong>I.- Abasto p\u00fablico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es de orden p\u00fablico y de inter\u00e9s social el abastecimiento de carne, leche y huevo suficientes para las necesidades de consumo de los habitantes del estado de Chihuahua. Con el objeto de garantizar debidamente la satisfacci\u00f3n de esa necesidad, el gobernador del estado de Chihuahua tiene la facultad de celebrar convenios con los ganaderos de la entidad.<\/p>\n\n\n\n<p>En ese sentido, el gobierno del estado, por conducto de la Secretar\u00eda de de Hacienda del Estado de Chihuahua&nbsp; otorgar\u00e1 los permisos para el establecimiento de expendios de carne clasificada, de leche y huevo denomin\u00e1ndolos conforme a la calidad de los productos que comercialicen, en la inteligencia de que expender\u00e1n \u00fanicamente la clase de los productos que se\u00f1ale la autorizaci\u00f3n concedida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-61d3fa28e1637994c43f2a71e7d11f12\" id=\"2\"><strong>II.- Certificaci\u00f3n de origen y calidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El gobernador del estado de Chihuahua prestar\u00e1 servicios de certificaci\u00f3n de la calidad y origen de los productos pecuarios generados en el estado. No obstante, por la prestaci\u00f3n de los servicios de certificaci\u00f3n se pagar\u00e1n los derechos previstos en la Ley de Ingresos correspondiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Bajo este marco, el gobernador buscar\u00e1 los mecanismos que considere necesarios para que se presten servicios de certificaci\u00f3n de calidad de productos pecuarios, en cuyo funcionamiento deber\u00e1n intervenir los productores a trav\u00e9s de sus organizaciones, as\u00ed como las instituciones de educaci\u00f3n superior e investigaci\u00f3n relacionadas con el tema y las dependencias oficiales con competencia respecto a los procesos de producci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los productos de referencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-bf8f37906fa25991cb1a70390798c669\" id=\"3\"><strong>III.- Establecimientos comerciales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Todos los establecimientos comerciales donde se expendan productos y subproductos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos, tienen la obligaci\u00f3n de identificar de manera clara y visible la especie y el origen de los mismos, ya sea por medios impresos o electr\u00f3nicos para que el p\u00fablico consumidor disponga f\u00e1cilmente de la informaci\u00f3n que le permita elegir seg\u00fan su preferencia. La identificaci\u00f3n sobre la especie y el origen de los productos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos se har\u00e1n en los propios establecimientos comerciales y ser\u00e1n verificados por las autoridades correspondientes.<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, el Gobierno del estado verificar\u00e1 que los establecimientos comerciales ofrezcan por separado, los productos y subproductos pecuarios que sean de origen chihuahuense, de los procedentes de otras entidades del pa\u00eds o del extranjero, indicando claramente su origen, de modo que pueda ser f\u00e1cilmente identificado por el consumidor; de igual manera deber\u00e1n tener por separado los productos y subproductos de origen cien por ciento de leche de origen animal, de los que tengan sustitutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, la carne de ganado sacrificado fuera de Chihuahua que pretenda introducirse a la misma, deber\u00e1 ser verificada por la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural del Estado de Chihuahua con el objeto de que se revisen los documentos de procedencia, se inspeccione la carne por las autoridades sanitarias y se selle el producto para su identificaci\u00f3n de especie, origen y, en su caso, de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-f8a8370d9fab017eeafe25e305beeb06\" id=\"4\"><strong>IV.- Proceso de certificaci\u00f3n del origen y destino de la carne y leche<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El proceso de certificaci\u00f3n del origen chihuahuense de la carne de ganado, leche, huevo y subproductos se inicia en los predios ganaderos, av\u00edcolas y establos del estado donde es producido el ganado y leche, incluyendo corrales de acopio, engorda, granjas, rastros, frigor\u00edficos, almacenes, industriales l\u00e1cteos y comercios.<\/p>\n\n\n\n<p>Por tanto, una vez que el ganado sea sacrificado, el personal del rastro aplicar\u00e1 un sello en varias partes de la canal, que indicar\u00e1 que fue producido en el estado de Chihuahua extendiendo un documento donde constar\u00e1 esta circunstancia, con el fin de que en los frigor\u00edficos, empacadoras, almacenes y comercios se tenga la certeza del origen del producto.<\/p>\n\n\n\n<p>En ese sentido, el ganado proveniente de otras entidades federativas o importado, as\u00ed como sus productos y subproductos, no ser\u00e1 considerado como producci\u00f3n chihuahuense, aunque los semovientes permanezcan en proceso de engorda o productivo en el estado de Chihuahua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-green-cyan-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-11b6f93d840764a652f6c84b2cfe2dbb\" id=\"5\"><strong>V.- Control de la producci\u00f3n de la leche<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La Secretar\u00eda de Desarrollo Rural del Estado de Chihuahua implementar\u00e1 las medidas necesarias para el control de la producci\u00f3n de leche, por conducto del organismo p\u00fablico descentralizado que se cree para tal efecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Las medidas para el control de la producci\u00f3n de la leche de origen animal comprender\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1.- <\/strong>Regular la producci\u00f3n de leche l\u00edquida que se genere en el Estado, as\u00ed como toda aquella que ingrese al mismo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.- <\/strong>La clasificaci\u00f3n de la leche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3.- <\/strong>Regular y vigilar el establecimiento de establos productores de leche, plantas de transformaci\u00f3n y pasteurizaci\u00f3n, centros de acopio de leche y subproductos, as\u00ed como el fomento de cuencas lecheras.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4.- <\/strong>La organizaci\u00f3n e integraci\u00f3n de los productores de leche, en base a las necesidades de la planificaci\u00f3n agropecuaria.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5.- <\/strong>Asesorar a las personas que pretendan dedicarse a la producci\u00f3n e industrializaci\u00f3n de la leche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-black-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-fd63c132b88e13ac576134da2866e79b\" id=\"5A\"><strong>A) Obligaciones de los productores de leche<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como obligaciones destacadas de la Ley de Ganader\u00eda del Estado de Chihuahua para los productores de leche tenemos:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1.- <\/strong>Que con el objeto de preservar la salud p\u00fablica, todo aprovechamiento lechero en el estado de Chihuahua queda sujeto a la realizaci\u00f3n de las pruebas de enfermedades zoon\u00f3ticas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.- <\/strong>Que toda movilizaci\u00f3n de productos y subproductos l\u00e1cteos, deber\u00e1 ampararse con los dict\u00e1menes vigentes de las pruebas de tuberculosis y brucelosis y, en su caso, con el an\u00e1lisis de calidad de la leche.<\/p>\n\n\n\n<p>Se except\u00faa de lo anterior, la movilizaci\u00f3n de productos y subproductos l\u00e1cteos que se realice de uno a otro predio que colinden entre s\u00ed, o est\u00e9n ubicados dentro de una misma zona sanitaria y dentro del mismo municipio,<\/p>\n\n\n\n<p>cuando dicha movilizaci\u00f3n se realice por razones de manejo, autoconsumo o producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3.- <\/strong>En los casos de productos l\u00e1cteos destinados a los centros de acopio, procesadoras e industrializadoras de estos, la persona que los entregue deber\u00e1 informar al administrador o persona encargada los datos necesarios que identifique claramente la procedencia de lo entregado y el n\u00famero de litros de leche movilizados, de los litros de leche transformados en subproductos en el mes, quien a su vez deber\u00e1 rendir los informes correspondientes dentro de los 3 d\u00edas siguientes al t\u00e9rmino del mes a la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural del Estado de Chihuahua y al organismo de control de la leche. En caso de que se detecten irregularidades en movilizaciones de productos l\u00e1cteos, se inmovilizar\u00e1n los mismos dando aviso de inmediato a las autoridades correspondientes para que se practiquen las investigaciones procedentes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4.- <\/strong>Que en las internaciones de leche fluida a granel la persona que pretenda ingresarla, en el punto de entrada al estado de Chihuahua deber\u00e1 cumplir ante el inspector correspondiente con los siguientes requisitos:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>A) <\/strong>Presentar la documentaci\u00f3n de propiedad y de movilizaci\u00f3n del lugar de origen y destino.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>B)<\/strong> Acreditar que lo que se pretende introducir al estado de Chihuahua es lo se\u00f1alado en la documentaci\u00f3n, para lo cual podr\u00e1 ser suficiente, salvo casos de excepci\u00f3n, la inspecci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5.- <\/strong>Todos los centros de acopio, procesadoras e industrializadoras de l\u00e1cteos tendr\u00e1n un administrador e igualmente para su operaci\u00f3n, deber\u00e1 contar con la atenci\u00f3n de un qu\u00edmico o profesionista en la materia que realice la inspecci\u00f3n de los productos y subproductos l\u00e1cteos y vigile que se cumplan las normas oficiales mexicanas sanitarias; ambos ser\u00e1n designados por el due\u00f1o del lugar correspondiente, quien ser\u00e1 responsable de regular sus acciones.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6.- <\/strong>Que los registros de los centros de acopio, procesadoras e industrializadoras de l\u00e1cteos, podr\u00e1n ser revisados en cualquier tiempo por la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural del Estado de Chihuahua o por las autoridades sanitarias correspondientes y, en caso de que se detecten irregularidades, se impondr\u00e1n las sanciones a quienes resulten responsables.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>7.- <\/strong>La prohibici\u00f3n de la venta de los desechos de las pasturas utilizadas en las unidades de producci\u00f3n pecuarias o prestadores de servicios ganaderos , as\u00ed como la compra, venta, disposici\u00f3n y\/o traslado de esti\u00e9rcol crudo, con fines de utilizaci\u00f3n en la agricultura.<\/p>\n\n\n\n<p>Por Omar G\u00f3mez<\/p>\n\n\n\n<p>Abogado postulante en materias fiscal, administrativo y constitucional<\/p>\n\n\n\n<p>Visita mi sitio web personal en <a href=\"http:\/\/ogomezabogado.com\"><strong>ogomezabogado.com<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Contacta la firma en <a href=\"mailto:contacto@belegalabogados.mx\"><strong>contacto@belegalabogados.mx<\/strong><\/a><strong> <\/strong>y llama al <strong>(656) 271-41-43<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Continuando con la serie sobre la industria ganadera en el estado de Chihuahua que comenc\u00e9 en la entrada Regulaci\u00f3n de la industria ganadera en el estado de Chihuahua, ahora es momento de centrarnos en las reglas de comercializaci\u00f3n y promoci\u00f3n de esta industria. 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